Klub celiakie pro Ostravu a Moravskoslezský kraj, z.s.
Vánoční cukroví
Mramorové vánoční obří pusinky
Suroviny: 225 g pískového cukru, 4 bílky, 1 PL škrobové moučky, 1 PL kakaa (ne Granko)
Cukr s bílky dáme do hrnce a posadíme na kastrol s vařící vodou, tak, aby se dno hrnce nedotýkalo vody. Mícháme dotud, dokud bude směs horká na dotek, ale bílky nesmí vařit....
—————
Kokosové obdélníčky polomáčené
Těsto:125 g másla, 125 g krupicového cukru, 100 g jemně strouhaného kokosu, 2 vejce, 250 g Jizerky, špetka soli, půl lžičky prášku do pečiva.
Krém:Máslový krém s pudinkovou kaší s rumem + rybízová marmeláda
Ze surovin vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a uložíme na dvě hodiny do...
—————
Kávová kolečka s čokoládou
Těsto:200 g Jizerky, 100 g moučkového cukru, 125 g másla, špetka soli, 1 rovná lžička mleté zrnkové kávy, 1 vejce, 20 g strouhané hořké čokolády, 1 balíček vanilkového cukru.
Krém:Máslový krém s pudinkovou kaší a kávovým likérem a špetkou mleté kávy
Ze surovin vypracujeme měkké těsto,...
—————
Ořechové trojlístky
22 dkg ořechů, 6 dkg cukru, 2 žloutky. Uděláme těsto, necháme odležet a pak děláme 3 kuličky, které spojíme, doprostřed dáme 1/4 ořechu a dáme péct. Pečeme při teplově 180 stupňů
—————
Vanilkové rohlíčky
22 dkg mouky, 12 dkg másla, 7 dkg cukru, 7 dkg strouhaných ořechů, žloutek a trochu guarové gumy.
—————
Fíkové doutníky
25 dkg fíků pomeleme, přidáme 10 dkg cukru, 15 dkg pomletých ořechů. z 1/2 pomeranče šťávu a kůru. Vytvarujeme doutníky nebo hruštičky a poléváme čokoládou.
—————
Datlové hubinky
10dkg cukru promíchat s vanilkou a třít se 2 bílky do pěny. Vmíchat 12 dkg krájených mandlí a 12 dkg sekaných datlí. Lžičkou klást na pomaštěný plech hromádky. Péct v mírné troubě.
—————
Jablečné válečky
210 g cukru krystal, 100 ml vody, 300 g oloupaných jablek, 50 g mletých mandlí, 50 g rozinek, 100 g mletých vlašských ořechů, špetka můeté skořice, 3 – 4 hřebíčky, šťáva a kůra z půlky citrónu
Podle potřeby rozdrcené piškoty na zahuštění, 50 g změklého másla, strouhaný kokos na obalení,...
—————
Kokosové květy s mandlí
125 g másla nebo Hery, 125 g krupicového cukru, 100 g jemně strouhaného kokosu, 250 g bezlepkové mouky, 2 vejce, půl lžičky prášku do pečiva, špetka soli.
Marmeláda, čtvrtky oloupaných mandlí a strouhaný kokos na ozdobení.
Postup:
Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto,...
—————
Ořechové rohlíčky s krémem
Suroviny na rohlíčky:
150 g cukru moučka
150 g mletých vlašských ořechů
60 g bezlepkové mouky Jizerka
1 vejce
1.Suroviny dáme do mísy a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odležet
2.Těsto vyválíme a vykrajujeme rohlíčky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem a v...
—————
