Kokosové květy s mandlí

125 g másla nebo Hery, 125 g krupicového cukru, 100 g jemně strouhaného kokosu, 250 g bezlepkové mouky, 2 vejce, půl lžičky prášku do pečiva, špetka soli.

Marmeláda, čtvrtky oloupaných mandlí a strouhaný kokos na ozdobení.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do fólie a uložíme do chladničky. Odpočaté těsto pak znovu propracujeme a rozválíme na silnější plát. Vykrajujeme květy a vkládáme do formiček na košíčky. Doporučuji buď namazat těsto nebo vymazat formičky rostlinným olejem nebo rozpuštěným tukem. Do květu dáme půl lžičky marmelády. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 10-12 minut. Upečené květy necháme ve formičkách zchladnout a potom je opatrně vyjmeme. Ozdobíme čtvrtkou mandle a posypeme strouhaným kokosem.