Základní informace

Projekt Bezlepkový inspektor si klade za cíl najít pro osoby s bezlepkovou dietou možnosti zdravého stravování a snadného nákupu. Na stránkách Bezlepkové restaurace a Bezlepkové prodejny se budou objevovat pouze ty provozovny a prodejny, které projdou níže uvedenými kritérii a získají ocenění Bezlekového inspektora - zlatou nebo stříbrnou plaketu.

Hodnocení budou provádět Bezlepkoví inspektoři, kterými se může stát každý člen KCO-MSK se souhlasem Výboru KCO-MSK. Zájemci nás mohou kontaktovat na emailech: klubcelostrava@seznam.cz, klubcelostrava.rv@seznam.cz, klubcelostrava.lu@seznam.cz nebo na telefonních číslech: 739 510 230, 739 510 225.

Provozovny nebo prodejny mohou obdržet zlatou (získání 36 - 32 bodů) nebo stříbrnou plaketu (31 - 19 bodů). Získané ocenění bude kontrolováno a může být i odebráno.

Kritéria pro prodejny:

1. Nabídka bezlepkového zboží  - množství, pestrost nabídky

2. Kontrola bezlepkovosti výrobků u výrobců (certifikáty apod.)

3. Nabídka čerstvého pečiva

4. Označení bezlepkového zboží (koutek, přehlednost …)

5. Označení bezlepkového zboží – pultové zboží

6. Ochota personálu při obsluze a dotazech

7. Proškolení, informovanost personálu

8. Plánování rozšíření bezlepkového sortimentu a proškolení personálu, zapojení do projektu

Kritéria pro provozovny (restaurační zařízení):

1. Nabídka bezlepkového jídla  - množství, pestrost nabídky

2. Označování jídla alergeny

3. Ochota personálu při obsluze a dotazech

4. Ochota kuchyně k úpravě jídla v bezlepkové variantě

5. Proškolení, informovanost personálu

6. Zapojení do projektu

7. Plánování zavedení i bezlepkového jídla a proškolení personálu

8. Oddělený prostor pro přípravu bezlepkového jídla a samostatné nádobí